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Meglio averne già da parte una seconda e magari anche una terza
500 piante distribuite sulla collina che da S
la fermentazione è termoregolata in vasche inox con frequenti rimontaggi ed ha una durata di 12-15 giorni
è bilanciato da un intrigante finale tannico
Nella maison Bollinger solo le annate veramente fuori dal comune hanno il privilegio di essere millesimate
Tonno Rosso | Buzzonaglia | F.lli Feola Carloforte | 350 gr Meglio averne già da parteLa buzzonaglia di tonno rosso di Carloforte costituita dalle parti di filetto a contatto con la lisca centrale. Apprezzata per la sua morbidezza, viene anche usata per condire la pasta, a volte insieme a pomodorini secchi. Il suo sapore pi intenso di quello del comune tonno sottolio, perci la buzzonaglia, sotto forma di antipasto, viene spesso servita con i fagioli cannellini, la cipolla di Tropea, un po di olio di oliva e un pizzico di sale.
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