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Vitigni | 60% Cabernet Sauvignon
crosta di pane e nocciole
azienda ancora a carattere familiare
Dopo la pressatura il mosto ha fermentato per 18 giorni a una temperatura di circa 17 °C
mentre agosto insolitamente fresco e umido
Muffato della Sala 2018 Marchesi Antinori Distillati Vitigni | 60% Cabernet SauvignonMuffato della Sala 2018 Marchesi Antinori Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 450 metri s. l. m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. Luva stata raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto pi volte in relazione allo stato delle uve. Dopo il trasferimento in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la
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