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con note di agrumi
La presa di spuma avviene in autoclave alla temperatura di circa 15° C per un periodo di due mesi
e una morbida nota burrosa in sottofondo
maionese fatta in casa e verdure marinate
il vino base si ottiene dalla fermentazione a bassa temperatura del mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve intere
Chianti Colli Senesi DOCG 2022 - Fattoria del Cerro Toscana con note di agrumiIl Chianti di Fattoria del Cerro stato ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese coltivate nellarea di Montepulciano (SI). La fermentazione con macerazione si svolta in serbatoi dacciaio per 8 10 giorni a una temperatura di 24 26C con rimontaggi giornalieri per rimescolare il mosto fermentante. Laffinamento avvenuto per 4 mesi in barrique sulle fecce fini pi alcuni mesi in bottiglia. La DOCG Chianti Colli Sensi nasce nel 1984 e comprende le aree
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