Etna Bianco DOC Contrada Cavaliere - Benanti Raro una nota di anice e

una nota di anice e lievi sentore di crosta di pane

al termine della quale si procede con la soffice pressatura e la conseguente fermentazione alcolica del mosto

Vinificazione: una volta ottenuto il mosto fiore attraverso una pressatura soffice la fermentazione è lenta a bassa temperatura

fermentazione lenta a temperatura controllata

Ci Piace Perché: Sin dal secolo scorso Bordiga distilla il ginepro raccolto nelle Valli Occitane per produrre quella che può essere definita tra le più antiche ricette di gin italiano: il Gin Occitan

Etna Bianco DOC Contrada Cavaliere - Benanti Raro una nota di anice eDenominazione: Etna Bianco Doc Dettagli tecnici: 100% Carricante, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: La fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18 C in serbatoi di acciaio, grazie ad uno specifico lievito autoctono selezionato in vigna dopo una lunga sperimentazione. Il vino lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili, con btonnage periodici, per 12 mesi. Dopo limbottigliamento, si affina in