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Il salame antico viene ancora preparato con ingredienti di alta qualità utilizzando budelli naturali per preservare l'autenticità del prodotto
barattolo da 300 g (180g peso sgocciolato)
4 spiedini di suino da 150 g l'uno (600 g circa totali)
La carne marezzata di vacca vecchia possiede caratteristiche gustative uniche
la marezzatura intensa garantisce succosità e gusto inconfondibili
Controfiletto Abbigliamento Il salame antico viene ancoraIl controfiletto o roastbeef di bovino un taglio di carne bovina che fa riferimento alle fasce muscolari adiacenti al filetto (da cui la denominazione). Il controfiletto viene anche detto fiorentina senza osso. Il controfiletto un taglio di carne tenero e saporito, indicato per piatti che richiedono una cottura veloce e poche elaborazioni. Ideale per cotture sulla piastra o sulla bistecchiera, in cucina spesso utilizzato per la preparazione di:
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