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All’assaggio è di corpo leggero
portato dai Cavalieri Templari al ritorno dalla Terra Santa
sui lieviti naturali che con il loro intimo contatto ne migliorano le caratteristiche qualitative e la conservazione
Caratteristiche Organolettiche: Barbera di antica memoria
ha permesso di ottenere una certificazione specifica per questo metodo di coltivazione
Costadelvento Marchesi di Montalto All’assaggio è di corpo leggeroDENOMINAZIONE: Oltrep Pavese DOCGTIPOLOGIA: spumanteUVAGGIO: pinot nero 100%PROVENIENZA: Italia, LombardiaEVOLUZIONE: 2 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 8 CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice daspumante di media ampiezzaVOLUME IN ALCOL: 12,5% FORMATO: 75 cl Metodo Classico da pinot nero in purezza, vendemmia manuale dalla terza settimana di agosto, seguita da una pressatura diretta delluva fresca; la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio
