(0,500) Oloroso Tauromaquia Pedro Ximenez - Gracia coll vino champagne frutta rossa e spezie dolci

frutta rossa e spezie dolci

Maturazione 6 mesi in acciaio e barriques di almeno 4 passaggi

Vinificazione: Fermentazione in acciaio

Prodotta in quantità limitatissime nella storica Grande Chartreuse

Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per dodici mesi sui lieviti fini in legno e otto mesi di maturazione in bottiglia

(0,500) Oloroso Tauromaquia Pedro Ximenez - Gracia coll vino champagne frutta rossa e spezie dolciDescrizione Vinificazione: Pressatura delle uve appassite con presse idrauliche simili a quelle utilizzate per la lavorazione delle olive. Fermentazione parziale con lieviti indigeni e fortificaizone con alcol di vino. Maturazione: Affinamento ossidativo in botti di rovere americano e attraverso un sistema di criaderas e solera. Formato: 0,5