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Quello di Braja è progetto che parte dalla terra
un'unicità autoctona del territorio messa sotto una luce nuova
è riuscito nell'impresa di alzare ancora più in alto l'asticella della Tonda Gentile Trilobata delle Langhe
una ricca costellazione di fattori ambientali crea il microclima ideale per questa coltura: i terreni collinosi e drenanti
si tratta infatti di un progetto
Asì Aceto di vino Dogliani - 250ml Luca Marenco Quello di Braja è progettoUn aceto dalla filiera cortissima e dalla persistenza lunghissima? Eccolo! L'As di vino rosso autoprodotto dalle uve di Dolcetto di Dogliani coltivate nelle vigne all'interno dall'agriturismo di Casa Matilda ed fermentato con Acetobacter secondo il tradizionale metodo francese d'Orleans. Questo aceto di Dolcetto frutto di anni di dedizione e costanza. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino viene depositato dentro alle barriques dove, in maniera
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