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I tempi di macerazione variavano dai 21 ai 28 giorni
il Sainte Anne viene degorgiato con un dosaggio che varia poco di anno in anno
Vinificazione tradizionale
selezione accurata in vigna e raccolta in cassette da 30 kg su suolo granitico
Trentodoc millesimato di indistinguibile pregio che sintetizza al meglio l'arte Ferrari
Marsannay En Combereau 2023 Jérôme Blin I tempi di macerazione variavanoIl Marsannay En Combereau di Maison Lou Dumont un raffinato Pinot Noir della Borgogna, ottenuto esclusivamente da uve provenienti dal vigneto En Combereau, che dona al vino una precisa identit territoriale e una forte espressione del terroir. Prodotto con 100% Pinot Noir, nasce da una filosofia artigianale e rispettosa della materia prima. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lutilizzo di lieviti indigeni,
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