Mezzo Fiocco Di Prosciutto 1 Kg Dispensa La stagionatura gioca a favore

La stagionatura gioca a favore della dolcezza

Dalla Falanghina degli antichi romani

e vengono raccolti e tagliati a mano a partire da luglio

79 g di cui Acidi grassi 24

si presenta con colore giallo paglierino intenso

Mezzo Fiocco Di Prosciutto 1 Kg Dispensa La stagionatura gioca a favoreIl Fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino italiano utilizzata per produrre il prosciutto crudo, dalla quale si ricava un primo taglio, che il Cuatello e poi il Fiocco. La salagione viene effettuata a mano con solo sale e pepe. Alla legatura a mano, che conferisce il tipico aspetto ovale, segue la stagionatura che avviene per circa 8 mesi.