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quando il monastero benedettino di Nonantola concesse
Giunto al nono posto nell'edizione 2016 del Palio di San Giovanni a Spilamberto – il più importante concorso in cui si sfidano i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – questo aceto balsamico si distingue per una nota di vivace acidità che ne esalta l'equilibrio e la morbidezza aromatica
ottenendo così risultati di affinamento del prodotto davvero personali
l'acetaia è retta dal figlio Gabriele e dalla figlia Gabriella
Saranno poi i figli a operare la progressiva conversione delle vigne verso un metodo di agricoltura biologica e biodinamica
Acetomodena, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Affinato quando il monastero benedettino diPrima di essere unacetaia, Acetomodena innanzitutto unazienda agricola che coltiva, con passione e dedizione, i diversi ettari di uve Lambrusco e Trebbiano, che serviranno poi per la produzione del Balsamico. Ecco perch i prodotti di Paolo Vecchi, proprietario e fondatore dellazienda, hanno un carattere speciale, schietto e genuino. Invecchiato almeno 12 anni. Ingredienti: mosto d'uva cotto. Contiene solfiti naturali. La confezione contiene la
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