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(che in Giapponese significa "lama sporgente") è il nome di questo coltello dal design tradizionale
2% Durezza lama 63-64 HRC
La lama affilata e precisa
L'olio di camelia
oggi sempre più rara
Yanagiba tradizionale INOX - bicolore beige Variante:Solo coltello (che in Giapponese significa "lamaIl miglior coltello per filettare Yanagiba (che in Giapponese significa "lama a foglia di salice") il nome di questo coltello dal design tradizionale: Design e rifinitura che riproduce i coltelli usati sin dal 1800: manico in legno ruvido per una presa salda e lama affilata su un unico lato Taglio netto e preciso, lavora benissimo su verdure, carne e pesce crudo Perfetto per preparare sushi, sashimi e per piatti a base di carne Permette di filettare
