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criomacerazione con le bucce per 24 ore
Nelle vasche rocciose di Petra Iniqua (Pietranico) il nettare si veste di storia affascinando i nostri sensi
iniziando dal Pinot Bianco
Vinificazione: macerazione delle vinacce a freddo
formaggi semi stagionati ma anche con carni bianche
Greco di Tufo DOCG - Torricino Primi Complessi criomacerazione con le bucce perDenominazione: Greco di Tufo DOCG Dettagli tecnici: Greco di Tufo 100%, 12,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: Uve raccolte e selezionate a mano per il vino fulcro dellazienda. I grappoli dopo poche ore di macerazione a freddo, subiscono una pressatura soffice. Il mosto prodotto fermenta con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 12 14C. Il vino sosta in acciaio, dove affina per circa 4 mesi su fecce fini,
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