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Barolo DOCG Riserva " La Foia " 2015 | Marco Curto A Jerez de la Fronteira

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Description

A Jerez de la Fronteira

contraddistinto da un’impronta fresca e sapida

In bocca giustamente amaro e persistente

Raccolta nel 2008 all' interno del vigneto Brolo dei Longhi nel cuore di Erbusco elevato per almento 60 mesi sui lieviti ci permette di comprendere un " Clos " nel Franciacorta

quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa

Barolo DOCG Riserva " La Foia " 2015 | Marco Curto A Jerez de la FronteiraIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti

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