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può continuare ad armonizzarsi sui lieviti fini per 3-4 mesi per completare la fermentazione malolattica
Vinificazione: in acciaio
in seguito il vino continua il suo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi
la fermentazione avviene in tini d’acciaio ad una temperatura controllata di 28 – 29°C con una macerazione di 10 – 15 giorni
Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta
Barbera d'Alba "Vigneto Monfrini" D.O.C. - Maurizio Ponchione Loira – France può continuare ad armonizzarsi suiDenominazione: Barbera d'Alba DOC Dettagli tecnici: Barbera d'Alba 100%, 14,5%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: vigne del 1997 situate a 300 metri slm, la vendemmia si svolge la 3za decade di Settembre normalmente. La produzione per ettaro si attesta sui 65 quintali. Vinificazione con macerazione di 10 12 gg con numerosi rimontaggi e delestage. Affina in barriques per 16 mesi. Bottiglie prodotte in un anno : 2000 Descrizione del vino: Secco ed
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