Fettine di Fesa Peso/Taglio:500g, 3 fette da 1 cm controllate con spugnatura di soluzione

controllate con spugnatura di soluzione salina

Il vitello tonnato è una ricetta di origini piemontesi

il Magatello è famoso soprattutto perché protagonista dell'intramontabile ricetta del vitello tonnato

La pasta si presenta leggermente “gessata” nel cuore con una proteolisi sotto crosta molto accentuata ma compatta

Vuoi scegliere porzioni singole con i tuoi tagli di carne preferiti

Fettine di Fesa Peso/Taglio:500g, 3 fette da 1 cm controllate con spugnatura di soluzioneLa fesa il taglio pi grande della parte posteriore del bovino ed catalogata tra i tagli magri di prima categoria ed celebre per avere poche calorie e pochi grassi. Viene chiamata anche fesa francese, punta d'anca, scanello e sfacciatora. La fesa viene utilizzata per molte preparazioni tipiche delle carni di prima scelta ed ideale per le cotture brevi ad esempio le classiche fettine o le bistecche saltate. Ottima anche per preparare le fettine