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Metodi d'estrazione consigliati FILTRO
Una corposità medio-alta
il flusso si mantiene stabile e verticale a 90°
I chicchi vengono sottoposti ad una meticolosa fermentazione di 50 ore che dona al caffè ricchezza aromatica e un aftertaste elegante e pulito
Partecipanti 1 persona (corso one-to-one)
SENSORY SKILLS PAESE_Brasile Metodi d'estrazione consigliati FILTROArgomenti trattati Il modulo Sensory Skills insegna ad approcciare la valutazione sensoriale del caff. Si studia il modo in cui percepiamo ci che gustiamo e come applicare queste competenze al momento di valutare le caratteristiche di un caff. Inoltre offre una panoramica su come identificare caff. Questa disciplina scientifica permette di codificare i caff attraverso un linguaggio specifico e tecnico, e di darne la giusta valutazione della qualit
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