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un processo dolce e lento che favorisce l'estrazione del colore e tannini maturi della buccia
con il suo bouquet di spezie
il naturale complemento della collezione di etichette della casa: un'eleganza in cui l'elevazione in legno conferisce ricchezza gustativa e una straordinaria complessità
Esegesi è interpretazione dell'uva prodotta con passione e trasformata in bottiglia per avvolgere in un'unica spirale di socializzazione conoscenza
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice
Champagne Extra Brut Rosé Cuvée Prestige Limited Edition 2016 2016 un processo dolce e lentoQuesto Ros de Saigne Millesimato 2016 Limited Edition composto da 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir in tiratura limitata. Le uve per questa Cuve vengono selezionate al momento della vendemmia, a partire da Settembre, da vecchie vigne a bassa resa. Le vigne meglio esposte si trovano a mezza costa su terreni calcarei. I vini base, ottenuti da una prima selezione parcellare, saranno poi sottoposti a una rigorosa degustazione alla cieca per creare il fiore
