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Il processo di “appassimento” conferisce corpo
con piacevoli note di nocciola
Il nome DS deriva dalle iniziali del cognome De Stefani
A Refrontolo
vecchi documenti del 1624 ritrovati a Refrontolo
Bailo Ripasso della Valpolicella DOC 2020 1.5 l Raboso Il processo di “appassimento” conferisce90 punti Luca Maroni Il nome Ripasso ha origine dalla tecnica enologica utilizzata per produrre il vino: si ottiene dal ripasso del vino Valpolicella, sulle vinacce gia fermentate delle uve appassite utilizzate per la produzione di Amarone. Ripasso Bailo presenta sentori intensi di frutta rossa matura, con note eteree e speziate; corpo pieno, con tannini setosi e un bouquet complesso. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino intenso,
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