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fermentazione con lievito selvatico
Zanotelli ne fa 90q) spremitura soffice seguita da una fermentazione lenta a 15-17°
in infusione idroalcolica rispettando la materia prima e la stagionalità
Tirare la maniglia verso il basso per inserire il verme (la spirale) nel sughero e tirarla poi verso l'alto per estrarre il tappo
senza chiusure amare in fase retro-gustativa
Toscana IGT Rosso Ciliegiolo - Casa alle Vacche Pesce fermentazione con lievito selvaticoDenominazione: Toscana IGT Rosso Dettagli Tecnici: Ciliegiolo, 13,5% Vol, 75ClVinificazione: tradizionale in rosso in contenitori di acciaio a temperatura controllata 25 C con rimontaggi e follature continue. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese Descrizione del vino: Colore porpora intenso, profumo intenso, fragrante, fruttato di marasca e fragola matura. Al gusto armonico, tannino fine e vellutato, media struttura, comunque secco e leggermente
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