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purè di patate o verdure stufate
dal sapore deciso e con una cottura spettacolare sulla griglia o sulla brace
La Picanha Piemontese è più magra e compatta
📍 Origine: Irlanda – Allevamento estensivo certificato🐑 Razza: Agnello irlandese allevato all’aperto🌿 Alimentazione: 100% erba (grass-fed) – pascolo libero tutto l’anno🔪 Taglio: Braciole di carré ricavate dalle prime costolette🥩 Caratteristiche: Carne tenera
Amarone o un Cabernet Sauvignon strutturato
Muscolo di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Affettati purè di patate o verdureTaglio ricco di collagene, perfetto per bolliti, brasati e stracotti Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Muscolo (anteriore o posteriore)Caratteristiche: Carne saporita, con abbondante tessuto connettivo che, in cottura, diventa tenerissimo e succosoPosizione anatomica: Parte anteriore o posteriore della gambaNome in inglese: Shin ShankPeso medio: 500 g 2 kg, ideale per 4 6 persone Come cucinare il muscolo per
