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è una pancetta arrotolata senza cotenna che viene aromatizzata con del pepe nero in polvere sia all'interno che all'esterno di essa
Viene insaporita con sale
necessita di una stagionatura che va dai 16 ai 24 mesi
è ottenuto dalla parte migliore della coscia
Dopo di che
Rosa Camuna - Trancio ALLERGENI:Lattosio è una pancetta arrotolata senzaCaciotta di vacca tipica della Valcamonica. Ingredienti: Latte italiano, Caglio, Sale, Fermenti lattici.
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