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A Jerez de la Fronteira
sosta altri due anni in bottiglia
limpido e brillante
anche già solamente perché è il solo spumante di Alta Langa a essere ottenuto vinificando uve di chardonnay in purezza
elegante e minerale
Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2015 | Corte Fusia A Jerez de la FronteiraVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve
