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Il vulcano spento di Roccamonfina
fresca salinità
polpa e acidità ben fuse all’alcol e al ritorno di spezie e note fume’
Denominazione:
Ad un approccio agricolo saggio e sensibile
Fricandò 2022 Emilia Bianco Igt - Az. Agr. Al di là del fiume vini rosati Il vulcano spento di RoccamonfinaAl di l del fiume produzione, didattica, ricreazione. Tutto intorno ad un piccolo polo agricolo biodinamico. Tre ettari di vigneto, un ettaro di orto, mezzo ettaro di frutteto, uno di cereali antichi. In vigna si seguono i principi della biodinamica, con studio, passione e senso critico. Le uve sane che cos arrivano in cantina vengono accompagnate nel loro divenir vino, senza trucchi o scorciatoie. Fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione, zero
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