Birichen Rosato 2021 Emilia igt Rosato - Az. Agr. Al di là del fiume meta-label-NOVITA' Affinamento: 4 anni tra legno

Affinamento: 4 anni tra legno grande e vetro

di quelli che adorava Mario Soldati

giallo languore

Il tanto che basta a dare texture sapida e coriacea ad un liquido teso e fibroso che riporta nel calice tutta la campagna del Sannio

Senza intaccare però la freschezza

Birichen Rosato 2021 Emilia igt Rosato - Az. Agr. Al di là del fiume meta-label-NOVITA' Affinamento: 4 anni tra legnoAl di l del fiume produzione, didattica, ricreazione. Tutto intorno ad un piccolo polo agricolo biodinamico. Tre ettari di vigneto, un ettaro di orto, mezzo ettaro di frutteto, uno di cereali antichi. In vigna si seguono i principi della biodinamica, con studio, passione e senso critico. Le uve sane che cos arrivano in cantina vengono accompagnate nel loro divenir vino, senza trucchi o scorciatoie. Fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione, zero