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La vendemmia si effettua all’inizio di ottobre e i migliori grappoli sono avviati alla fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata
È vino gastronomico
sughi di carne e verdure
Sapore ampio
Si accosta bene a piatti corposi
La Guardiense - Aglianico Sannio DOP Janare 2021 Bio La vendemmia si effettua all’inizioVino dal colore intenso con sfumature violacee, al profumo le sensazioni di ciliegia si fondono a quelle vanigliate date dal passaggio in botti. Al gusto avvolgente ed intenso, con tannini importanti ma setosi. Vinificazione Macerazione sulle bucce per 18 giorni con pochi rimontaggi giornalieri, 20% di salasso. Fermentazione in acciaio inox e fermentazione malolattica svolta in tonneaux da 500 lt. Affinamento Affinamento in tonneaux di Allier e
