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E' la nostra preferita
ma ottime anche per friggere
La nostra mortadella artigianale nella versione con carne di maiale nero semibrado
la coppietta è la sua interpretazione in salsa norcina: più intensa
talvolta a favore del grasso
Mortadella artigianale al pistacchio di Bronte Umbria E' la nostra preferitaLa nostra mortadella artigianale al pistacchio di Bronte un prodotto relativamente recente nella nostra famiglia eppure molto apprezzato dai clienti. Viene realizzata a mano partendo dalle parti nobili del maiale, spalla e guanciale. Vengono aggiunti aromi, pistacchi di Bronte interi e pepe nero pregiato in grani. Allultimo minuto aggiungiamo grasselli di guancia, particolarmente appetitosi. L'impasto viene poi insaccato e cotto a bassa temperatura
