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speziato con note di cioccolato tabacco e mandorle tostate
né chiarificato e né filtrato
ricavata da un'ampia gamma di vitigni ormai dimenticati
le uve sono state trasferite in vasche di cemento per gravità
Il nome è dovuto alla ripida pendenza e all’alta temperatura estiva
Chenin Blanc L'Esprit Libre 2022 2008 speziato con note di cioccolato100% Chenin Blanc da 3 parcelle con viti da 30 ai 90 anni prevalentemente nel lieu dit L'Esprance. Le uve vengono assemblate prima della fermentazione alcolica e malolattica spontanee in acciaio. Affinamento sulle fecce fini per circa 11 mesi prevalentemente in acciaio ma anche tonneaux da 500 litri che poi da usati verranno impiegati per Les Cocus. Produzione media di circa 3. 000 bottiglie.
