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durante i quali ogni dieci giorni circa è effettuato un batonnage
la fedeltà della terra e la visione di chi ha creduto in essa
ABBINAMENTI Formaggi intensi e stagionati
che esprime la sua anima autentica solo attraverso l'acciaio e il cemento
VINIFICAZIONE pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Barbera Monleale Quadro 2020 Vigneti Repetto monleale durante i quali ogni dieciLa Barbera Monleale Quadro 2020 Vigneti Repetto nasce da uve prodotte da un singolo vigneto in comune di Sarezzano a unaltitudine di 290m s. l. m. su suolo calcareo, realizzato nel 2002 e gode di esposizione meridionale. Inizialmente la vinificazione avviene in acciaio con la macerazione sulle bucce per una ventina di giorni, durante i quali vengono svolti frequenti rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica svolta in tonneau. In seguito la
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