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La materia prima è miel virgen
con tannino austero e una bella lunghezza
di cui il 10% è in legno nuovo
viene trasferito prima in botti di rovere spagnolo ex Sherry Oloroso per altri nove mesi e poi in grandi vasi di quercia chiamati «tuns» per 3-4 mesi per ottenere il suo carattere distintivo dalla maturazione in due diversi tipi di legno
Al naso sviluppa aromi complessi e sottili di mela cotogna
Giovanni Canonica Langhe Nebbiolo 2023 Piemonte Bourboulenc La materia prima è mielTipo: Vino rosso fermo Regione: Piemonte Gradazione alcolica: 13,5% Volume: 750 ml Uvaggio: Nebbiolo Affinamento: 10 mesi in vasche di cemento vetroresina, senza filtrazioni o chiarifiche. Descrizione: Colore rubino scarico, con riflessi che virano verso il granato. Al naso intenso e raffinato, giocato su note di ciliegia matura, rosa canina, menta, viole appassite, con un fondo di cacao e spezie dolci. Al palato suadente, elegante, avvolgente, ma
