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Vinificazione: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di agosto
su una stoffa delicata e continua
La vinificazione avviene con una media macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali scalari
Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i valori di 30°C
Corvinone 25%
Colline Novaresi DOC Nebbiolo - Carlone Minerale Vinificazione: Raccolta effettuata di notteDenominazione: Colline Novaresi DOC Dettagli tecnici: Nebbiolo 100%, 14%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: La produzione annua si attesta sulle 10. 000 bottiglie circa (12. 000 per lannata 2020), frutto di una fermentazione sulle bucce di circa 15 20 giorni, con successiva malolattica. In fase di fermentazione, la scelta cade su lieviti selezionati, esattamente come avviene per il Boca. Laffinamento avviene per in botti di rovere di slavonia da 25
US$ 75.00
US$ 235.00
US$ 174.00
US$ 60.00
