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La fermentazione malolattica: consecutiva all’alcolica
24 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato
Dopo la diraspa-pigiatura e l’avvio della fermentazione inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri per circa 20 giorni
arrosto di bue
Al naso profumi di rosa appassita
Barolo DOCG Bussia - 2017 MEGA_CEREQUIO La fermentazione malolattica: consecutiva all’alcolicaComune: Monforte d'Alba Annata: 2017 Sottosuolo: Marne bianco grigiastre e sabbie Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 12 mesi in barrique, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia, 6 mesi in acciaio Colore: rosso granato Odore: fruttato, floreale, speziato Sapore: tannino morbido, abbastanza persistente Abbinamenti: secondi piatti di carne, cacciagione, stracotti Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna
