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Il suo gusto é dolce
Tipico della regione Toscana
inoltre il colore della crosta è dovuto ad un trattamento con fondami di olio d’oliva
La forma ha un diametro di circa 20 cm
è pratico con i suoi manici in legno da portare in tavola per servire il formaggio
Cuor di Latte semi stagionato - Mezza forma 1,250 kg 60 Mesi Il suo gusto é dolceFormaggio di capra prodotto con latte caprino intero proveniente da capre allevate allo stato brado nei pascoli della Sardegna. Il latte e coagulato con caglio di vitello. La forma ha un diametro di circa 20 cm, mentre il peso pu variare da un minimo di 1,7 kg, ad un massimo di 2,8 kg circa. Raggiunge la sua maturazione tra i 25 50 giorni. Il suo gusto dolce, gradevolmente acidulo. Ingredienti: Latte caprino pastorizzato, sale caglio, fermenti lattici
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