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Le viti crescono su terre vulcaniche e arenarie
poi fermenta nelle botti di castagno italiano fino a maturità
Lumache in salsa
Descrizione Grazie agli antiossidanti naturali contenuti nella bava di lumaca
asciugare il prodotto ed avere in pochi secondi delle lumache perfette e già cotte al punto giusto per realizzare il piatto scelto
Pregio Confetture Le viti crescono su terreOlio di oliva di categoria superiore, come confermato dai panel e assaggiatori vari, ottenuto direttamente dalle olive dei produttori associati (ASSOLIVOL) che seguiti da tecnici professionali coltivano le piante seguendo un disciplinare biologico. L'olio estratto a freddo, molito in frantoio entro le 24h dalla raccolta che viene anticipata rispetto i tempi standard del territorio. Zona di Produzione: Olevano Romano (RM)
