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La Pancetta di Castelluccio ha più di 3 mesi di stagionatura
Far scaldare per 10 min la colomba ad una fonte di calore
Grappa ottenuta grazie alle vinacce dell'Aglianico del Vulture
Semola rimacinata Senatore Cappelli Biologica 1kg
Viene prodotto solo nelle annate migliori
Salsiccia di suino nero Produttori:Tricarico 150g c.a. La Pancetta di Castelluccio haSalsiccia di Suino Nero Lucano Salsiccia stagionata da allevamenti 100% Lucani dall'azienda di Giampiero a Castelmezzano. La salsiccia si presenta con un colore leggermente pi scuro rispetto alla carne di suino tradizionale. Questa razza stata ripresa in allevamento negli ultimi 10 15 anni. Prodotta con la spalla e prosciutto viene condita con il macinato di peperone di Senise e il finocchietto selvatico. Al palato gradevole con un buon bilanciamento
