Egly-Ouriet Grand Cru Promo disciplinare che stabilisce le norme

disciplinare che stabilisce le norme corrette per la produzione del Rum migliore dell’isola

Questo small batch è composto da due botti da 400 litri che in precedenza hanno contenuto sherry ottenuto da uve Pedro Ximénez

dall’umidità elevata e temperature molto basse

dal perlage generoso e di lunghissima persistenza

Rhum Saint James 2012: intenso

Egly-Ouriet Grand Cru Promo disciplinare che stabilisce le normeBrut, grand Cru, 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, di cui circa il 50% con vini di riserva. Vinificazione in legno per il 20%. Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Primo levage sui lieviti che dura circa un anno senza bruciare le tappe; il vino si chiarifica lentamente come si faceva 50 anni fa. Messa in bottiglia senza filtraggio n collatura. Dosage 2 g l. n