2023 Numero Sei Bio* - Sassotondo Rum che permetta di apprezzare l’evolvere

che permetta di apprezzare l’evolvere di tutte le note che si susseguono inaspettatamente

con macerazione sulle bucce di 8-10 giorni

Ottimo per il tuo aperitivo

Prima dell’imbottigliamento il liquore riposa per almeno 3 anni in grandi botti di rovere francese

Vinificazione: L’uva viene pigiata e lasciata fermentare sulle vinacce per almeno 10 giorni in vasche in acciaio inox una temperatura massima di 28°C

2023 Numero Sei Bio* - Sassotondo Rum che permetta di apprezzare l’evolvereNumero Sei Descrizione Vinificazione: Fermentazione separate per ciascun vitigno: in acciaio per il Sauvignon con breve macerazione; in acciaio, senza aggiunta di lieviti, con prolungata permanenza sulle bucce e successivamente in barrique per il Greco. Maturazione: Il vino matura per 12 mesi in barriques di seconto passaggio. Malolattica svolta parzialmente. Assemblato prima dell'imbottigliamento. Viene posto in commercio dopo 12 mesi di affinamento