Salame Felino IGP - 500gr Prodotti stagionati tipico salume stagionato del territorio

tipico salume stagionato del territorio parmense

una accurata stagionatura dona una qualità unica nel profumo e nel sapore

"Il fiocco di prosciutto proviene dalla stessa coscia di suino da cui si producono prosciutto

confezionato in sottovuoto

preparato con carne nostrana selezionata

Salame Felino IGP - 500gr Prodotti stagionati tipico salume stagionato del territorioIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano