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Les raisins subissent une macération semi-carbonique de trois semaines et l’élevage est de neuf mois en barriques
équilibrée par une note d’abricot
doté d’une magnifique trame aromatique et d’une vivacité étonnante
à la vinification similaire à celle d'un Poulsard du Jura
La fabrication est celle du London dry gin de base
Roc Cab Rouge 2018 Andalousie Les raisins subissent une macérationRoc Cab Rouge 2018, Les Vignes de Babass Dervieux Un rouge monocpage 100 % cabernet franc issu de vignes plantes au milieu des annes 50 (Babass ntait pas encore n). Roc Cab a t vinifi en grappes entires et lev en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivre, rsolument charnue, exprimant toute la beaut de ce cpage bien franc du collier. Vin naturel sans
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