Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Le Nakiri (菜切り包丁) : lame

Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire dédiée aux légumes et herbes

Polyvalence absolue : du travail minutieux aux découpes puissantes

Complémentarité unique : un grand couteau spécialisé pour le poisson cru + un petit couteau précis pour les travaux minutieux

Le couteau Honesuki est un couteau japonais spécialisé dans le “désossage” et le découpé précis de la volaille ou petits morceaux de viande

Dimensions : compact et léger

Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Le Nakiri (菜切り包丁) : lameDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches