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Astuce du boucher : saisissez côté gras à feu moyen jusqu’à caramélisation
révèle une chair rouge vif traversée de fils de gras blancs
2 à 3 minutes seulement pour garder une viande rosée et fondante
il représente une pièce aux saveurs gourmandes et généreuses en notes caractéristiques d'agneau
Le goût et la texture fine et si célèbre de cette viande proviennent des plantes halophiles qui composent la flore unique des prés-salés
Tournedos Filet de Bœuf de Galice Poids:2 x 200g Astuce du boucher : saisissezLe tournedos filet de buf de Galice incarne lquilibre parfait entre esthtique de lassiette et prcision gustative. Ce pav dcoup dans le filet mignon de vache blonde galicienne se distingue par une chair rouge sombre, au grain fin, dune tendret exceptionnelle, comparable un beurre cru lgrement sal. Son persillage naturel, plus discret que celui des entrectes ou ctes de Galice, renferme pourtant des armes subtils de noisette, de fruits secs, et une lgre
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