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d’environ soixante-dix ans d’âge
un rouge racé et finement sauvage construit sur un cépage courant en Espagne mais dont l’expression est ici très originale
un vrai rhum blanc de dégustation
avec de belles notes de tilleul et de fleurs blanches
le cinsault macère soixante jours en grappes entières avec le grenache partiellement éraflé
Commendatore Rouge 2016 Espagne d’environ soixante-dix ans d’âgeCommendatore Rouge 2016, Domaine de l'Octavin 100 % trousseau obtenu en biodynamie sur terroir de marnes grises calcaires, Commendatore est un rouge puissant et structur, lgant et grave comme la statue du Commandeur (mais infiniment moins menaant). Cest un parfait compagnon pour les Viandes Rouges et les gibiers. Vin naturel sans sulfites ajouts.
