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Formaggio a pasta filata tipico dell'Italia Meridionale
che unisce la tradizione milanese con il cuore della pasticceria lucana
Affinamento
Colomba Calciano Pesca ed Albicocca
Da zona a zona della stessa Basilicata cambia l'utilizzo storico di questa farina: verso nord è stata sempre molto utilizzata per la panificazione
Podolico Tenero di Brindisi di Montagna Taglio:Spicchio 450g-500g c.a. Formaggio a pasta filata tipicoCaciocavallo Podolico Presidio Slow Food di Brindisi di Montagna Durante la sua breve stagionatura, che varia dai 2 ai 6 mesi, questo formaggio rivela gi tutta la sua personalit. La crosta, sottile e delicata, accoglie lo sguardo con un tenue giallo paglierino e invita a scoprire la magia della pasta filata. Il suo colore dorato, intenso e vivo, il dono delle erbe spontanee di cui si nutrono le nostre vacche podoliche, custodi di sapori autentici. Con
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