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ornée d’un persillé intéressant ainsi qu’un beau gras extra-musculaire
haricots verts
Hormis sa docilité et son adaptabilité à tout type de climat
Vitello tonnato ( servi sans accompagnement )
couvrant à elle seule une grande partie de la production laitière et fromagère européenne
Longhorn ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Frites à la graisse de boeuf (CUITES- pour 2 pers.) ornée d’un persillé intéressant ainsiCest la plus ancienne race anglaise (Yorkshire, Royaume Uni). Elle reste trs rare hors de son terroir. Sa docilit et sa force de travail en ont fait trs longtemps une race de trait de prdilection. Elle offre une viande la texture intressante et la mche lgre. Son persill trs fin, coupl son gras extra musculaire bien prsent offrent un grain doux avec un joli relief. Maturation : 6 semaines
