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À réaliser aussi bien au four
La menthe est effeuillée manuellement afin de préserver toute sa richesse aromatique
Un morceau de Bœuf fondant en bouche
Astuce du boucher : laissez la viande à température ambiante au moins 30 minutes avant cuisson
fond en bouche avec une délicatesse rare
Côte de Bœuf Aubrac Poids:1 x 1kg À réaliser aussi bien auLa cte de buf Aubrac est taille pour celles et ceux qui recherchent une viande de terroir, structure et pleine de caractre. Issue dune race rustique du Massif central, leve lherbe et en plein air, elle se distingue par une chair rouge fonc, une mche puissante et des armes de viande mre. Son gras externe est discret mais bien plac, son persillage fin, et sa structure musculaire dense permet une cuisson lente et prcise, sans excs de jutosit. La
