Lamsrack Wild 50 per persoon)

50 per persoon)

maar ook een vleugje witte peper

Heerlijk op een broodje of op het bord met bijvoorbeeld een salade

dat scheelt ook in de kosten

Vandaar de toepasselijke naam van deze chardonnay: The First Lady

Lamsrack Wild 50 per persoon)Lamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!