De rijpheid van dedruiven wordt geregeld gechecked
Tevens hebben zij in het afgelopen decennium de kwaliteit naar een hoger niveau gebracht en de lutte raisonnée ingevoerd als aanloop naar het predikaat biologische wijn dat zij met ingang van oogstjaar2020 mogen voeren
De wijnen blijven 2 tot 3 maanden op fles voor klaring
Meer dan twintig dagen waren er voor nodig om te oogsten
Het gebied ligt in hetzuidelijkste puntje van Zuid-Afrika
Riesling Kabinett Fish Druivensoort4Percentage_10 De rijpheid van dedruiven wordtSelbach Riesling Kabinett, met het herkenbare vrolijke visetiket, is een verrukkelijke, lichte (9,5% alc.), verfrissende wijn met een zoetje en heel veel fruit. Appel, peer, meloen, ananas: de aroma's komen er allemaal in voor. Aan dat fruit wordt wat zilte pittigheid van de mineraalrijke bodem toegevoegd. Een wijn om zo te drinken en om bij allerlei gerechten te schenken. De combinatie van zuur met dat zoetje maakt hem culinair makkelijk inzetbaar.